本物を求め続けて38年羽黒のそば蔵

本物を求め続けて34年、挑戦する気持ちを忘れず、努力し続けます

そば屋さんが考えた
そば屋さんのための石うす

十割そば

一般的に知られている「十割そば」は、
ボソボソしてて切れやすいのが特徴です。

金沢屋の「十割そば」は、
滑らかでのど越しが良く、そして何より香りが良い!
その秘密は「石うす」にあるのです。

上質な山形県産そば粉を、
つなぎなし、水だけで十割そばが打てるのです。

この「石うす」こそが、
そば屋さんが考えたそば屋さんのための「石うす」なのです。

そば屋さんのために考えられた石うす

そばの香りが立つ訳

ゆで時間が短い=「そばの香りが立つ」

そばの茹で時間は30秒~50秒!

そば粉を、そば屋さんが考えた「石うす」で挽くことで、
細かく挽くことができるようになりました。

ゴリゴリと硬くない触感が実現!
最速で茹でることで「香り立つそば」が実現!

そばの香りを一度味わってみてください

そばの香りが立つ訳

そば・麦切り鶴岡御膳

当店人気No.1

県外のお客様にも喜んでいただいています。

そば・麦切り鶴岡御膳

小鉢 漬物 天ぷら
十割そば or 麦きり or あいもり

十割そば

十割そば

麦切り

麦切り


あいもり

あいもり


天ぷら付あいもり

天ぷら付
あいもり

二百年前の酒蔵が蕎麦屋に…,雄大な月山を望みながら,くつろぎの時をお過ごしください。

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