本物を求め続けて34年羽黒のそば蔵

本物を求め続けて34年、挑戦する気持ちを忘れず、努力し続けます

そば屋さんが考えた
そば屋さんのための石うす

十割そば

一般的に知られている「十割そば」は、
ボソボソしてて切れやすいのが特徴です。

金沢屋の「十割そば」は、
滑らかでのど越しが良く、そして何より香りが良い!
その秘密は「石うす」にあるのです。

上質な山形県産そば粉を、
つなぎなし、水だけで十割そばが打てるのです。

この「石うす」こそが、
そば屋さんが考えたそば屋さんのための「石うす」なのです。

そば屋さんのために考えられた石うす

そばの香りが立つ訳

ゆで時間が短い=「そばの香りが立つ」

そばの茹で時間は30秒~50秒!

そば粉を、そば屋さんが考えた「石うす」で挽くことで、
細かく挽くことができるようになりました。

ゴリゴリと硬くない触感が実現!
最速で茹でることで「香り立つそば」が実現!

そばの香りを一度味わってみてください

そばの香りが立つ訳

そば・麦切り鶴岡御膳

当店人気No.1

県外のお客様にも喜んでいただいています。

そば・麦切り鶴岡御膳

1,580

小鉢 漬物 天ぷら
十割そば or 麦きり or あいもり

十割そば

十割そば

880

麦切り

麦切り

680


あいもり

あいもり

通常1,080

平日限定 700円
(11時から12時まで)

天ぷら付あいもり

天ぷら付
あいもり

1,580

二百年前の酒蔵が蕎麦屋に…,雄大な月山を望みながら,くつろぎの時をお過ごしください。

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